Karjalanpiirakka(perusohje) resepti

Ainekset
2 dl vettä
3 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
2 dl ruissihtijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
riisitäyte:
5 dl vettä
2 kkp riisiä
2 l maitoa
1 tl suolaa
voita
(kananmuna)
Ohjeet
Täytteen ohje: Vesi ja riis saavat kiehua kunnes vesi on imeytynyt,
lisätään maito.
Kun maito alkaa kiehua, pienennetään lämpöä ja annetaan kiehua
hiljalleen välillä sekoittaen. Ei keitetä aivan kypsäksi koska riisit
kypsyvät vielä uunissa.Viimeiseksi lisätään suola ja voita maun mukaan,
Kananmunan voi lisätä juuri ennen täytteen leevittämistä.
TÄYTE TULEE OLLA LÄMMINTÄ(ei kuitenkaan kuumaa) KUN SE LEVITETÄÄN
KUOREN PÄÄLLE.
Kuoritaikina karjalanpiirakoihin ym.ohutkuorisiin piirakoihin
(n20-25 keskikokoista tai 30 pientä piirakkaa)
1.Sekoita vesi, suola ja jauhot tasaiseksii massaksi(tehosekoitin sopii
tähän oikein hyvin). Kaada taikina pöydälle ja vaivaa siinä kiinteäksi
jauhoja pöydällä lisäten. Kun taikina tuntuiu kiinteältä, pyörittele
tangoksi ja jaa tasakokoisiksi palasiksi.
2.Pyörittele palat pöydällä palloiksi ja painele ne jauhojen päällä
litteiksi kakkaroiksi jotka voi laittaa esim elmukelmun alle odottamaan
ajelemista koska taikina kuivuu helposti.
3. Kun kaikki pallot on tehty kakkaroiksi, alkaa kuorien ajeleminen.
Piiraspulikkaa pyöritetään niin, että kuori pyörii pulikan alla.
Kuoresta ajellaan ohut ja soikeahko soikeita piirakoita varten ja
pyöreä pyöreitä piirakoita varten.
Valmiit kuoret pannaan noin 10 kpl pinoihin päällekkäin, ruisjauhoja
ripotellaan väliin;myöhemmin liiat jauhot voi sutia pois. Peitetää
muovikelmulla tai leivinliinalla jotteivät kuivu.
4. Kuoripino kerrallaan levitetään leivinlaudalle ja kullekin pannaan
runsas lusikallinen täytettä joka levitetään kuorelle piirakan muodon
mukaan melkein reunoille asti.
Rypytetää peukalon ja etusormen avulla vetäen tasaisesti rypyttäen. Älä
jätä piirakan päihin terävää kärkeä koska muutoin se palaa uunissa.
Pyöreä piirakka rypytetään esim. toisella kädellä rypyttäen ja toisella
kääntäen.
Ylitsepursuavan täytteen voi poistaa esim.ruokaveitsellä.
Valmiit piirakat paistetaan 300 asteessa leivinuunissa tai kovimmalla
mahdollisella lämmöllä sähköuunissa.
Kypsät piirakat voidellaan veden ja voin tai kerman ja voin seoksella
tai pelkällä voilla ja peitetään koriin.
Pidempää säilytystä varten piirakat jäähdytetään peitämätä ja pakataan
kylmään tai pakastetaan.
VAROITUS:
ENSIKERTALAISELTA VOII PIIRAKOIDEN TEKEMISEEN MENNÄ REILUSTI AIKAA
JOTEN ÄLÄ VARAA MUUTA TEKEMISTÄ SILLE PÄIVÄLLE =)

Frappe resepti

Ainekset
1 tl Pikakahvijauhetta (Nescafe Frappe)
(1 -) 3 tl sokeria
jääpaloja
loraus maitoa/kermaa
vettä
Ohjeet
1. Mittaa sokeri ja kahvijauhe lasin pohjalle, lisää joukkoon vähän
vettä ja sekoita ne esimerkiksi maidonvaahdottimella vaahdoksi. Vaahdon
voi tehdä myös ravistamalla aineksia kannellisessa astiassa. 3
teelusikallisella sokeria kahvi on makeaa.
2. Lisää lasiin jääpalat ja loraus maitoa
3. Täytä lasi kylmällä vedellä
4. Nauti pillillä

Kebab iskender resepti

Ainekset
300 g kebablastuja
3 kpl pitaleipiä
2-3 kpl tomaattia
pätkä kurkkua
1 kpl sipulia
1 kpl rapsakkaa salaattia, esim. jääsalaattia
reilusti Turkkilaista jogurttia
Tomaattikastike:
2 rkl öljyä
1 prk paseerattua tomaattia
1 kpl kokonaista jalapenoa
½ tl valkopippuria
1 tl basilikaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
3 rkl soijakastiketta
Ohjeet
Tomaattikastiketta varten kuumenna öljy kattilassa, sekoita joukkoon
paseerattu tomaatti ja anna seoksen lämmetä. Pilko jalapeno
mahdollisimman pieneksi ja lisää kattilaan. Seuraavaksi mausta kastike
ja lisää viimeiseksi soija. Anna hautua hiljalleen ilman kantta.
Paista kebablastut pannulla, öljyä ei välttämättä tarvitse. Leikkaa
pitaleipä kuutioiksi ja lämmitä [esim. mikrossa vesilasillisen seurana
niin eivät kuivu koviksi]. Viipaloi tomaatti ja kurkku, kuutioi sipuli
ja revi salaatti syötävän kokoisiksi paloiksi.
Kokoa lautaselle vuorotellen salaattia, pitaleipää ja kebabia. Kruunaa
komeus turkkilaisella jogurtilla ja tomaattikastikkeella.

rapusilakat resepti

Ainekset
1 kg silakkafileitä
n.2 tl suolaa
valkopippuria
tilliä
7 dl vettä tai kermaa
4-5 rkl tomaattipyrettä
4-5 tomaattia
Ohjeet
1. levitä silakat nahkapuoli ylöspäin voipaperille.ripottele päälle
suolaa,valkopippuria ja hienonnettua tilliä.kiedo rullalle.aseta rullat
voideltuun vuokaan.sekoita kerma tai vesi,tomaattipyre ja kaada rullien
päälle. 2. kypsennä 200 asteessa n.30 minuuttia.koristele
tomaattiviipaleilla ja tillillä.

Hedelmäkakku ilman kakkua resepti

Ainekset
3 dl mansikoita
3 dl kivettömiä vihreitä viinirypäleitä
1,5 dl mustikoita
3 dl vadelmia
2 prk ananaspaloja
1 kpl päärynä
mintunlehtiä
8 dl omenatuoremehua
19 kpl liivatelehteä
Ohjeet
Levitä marjat ja viinirypäleet kuivakakkuvuoan pohjalle. Asettele
kuoritut, pilkotut hedelmät marjojen päälle. Liota liivatelehtiä
kylmässä vedessä 5 min. Kuumenna 2 dl omenamehua kiehuvaksi. Sekoita
puristetut liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Kaada liivateseos ohuena
nauhana lopun omenamehun joukkoon ja sekoita. Kaada seos kakkuvuokaan.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Kasta vuoka hetkeksi
kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluvadille. Koristele mintunlehdillä.

Sitruunatäytekakku resepti

Ainekset
Laktoositon,gluteeniton
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
kostutukseen:
1/4 dl sitruunamehua
3/4 dl vettä
Nougat:
2 dl sokeria
1½ dl mantelirouhetta
Täyte ja päällys:
1½ dl valion laktoosinta kevytmaitojuomaa
1 muna
1 rkl perunajauhoja
2 tl vanilijasokeria
½ dl sitruunamehua
200 g laktoositonta voita
1½ dl sokeria
1 sitruunan kuori
Ohjeet
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi,vaaleaksi vaahdoksi.Lisää keskenään
sekoitetut kuivat aineet vaahtoon siivilän läpi varovasti
sekoittaen.Kaada taikina voideltuun tasapohjaiseen 2½ litran tummaan
kakkuvuokaan.Paista aluksi 175 asteessa 15 minuttia.Vähennä lämpö n.160
asteeseen ja paista vielä n.20 minuttia.Kumoa kypsä,hieman jäähtynyt
pohja leivinpaperin päälle.Valmista nougat:Kuumenna sekoittaen sokeri
puhtalla panulla kunnes se sulaa ja on vaaleanruskeaa.Kaada panulle
mantelirouhe.Sekoita tasaiseksi ja kaada seos leivinpaperille.varo
polttamasta itseäsi,sokeri on kuumaa.Kun nougat on vähän jäähtynyt ja
kovettunut,rouhi se veitsellä.Älä jätä liian isoja muruja,ettei ne
vahingoita hampaita.Valmista vanilijakiisseli:Sekoita kattilassa
maito,muna ja perunajauhot.Kuumenna seos koko ajan sekoittaen kunnes
juuri ja juuri kiehahtaa.Jäähdytä.Lisää vanilijasokeri ja
sitruunanmehu.Vatkaa voi ja sokeri eritäin kuohkeaksi vaahdoksi n.5
minuttia.Lisää sitruunan raastettu kuori.Lisää voi-sokerivaahtoon
kiisseliä 1 rkl kerralaan välillä vatkaten.Leikaa kakku kolmeen
osaan.Kostuta pohja ja levitä sille vajaa 1/4 täytettä,ripottele päälle
ohut kerros nougata.Laita päälle keskimäinen kakkulevy.Kostuta.Täytä
kuten edellä.Kostuta hieman kannen alapinta ja aseta kakulle.Kuorruta
kakku lopulla täytellä.Koristele kakkun reunat ja pinta lopuilla
nougaalla.Säilytä kakkua jääkapissa,se on parhaimillaan seuraavana
päivänä.Anna tempperoitua huoneenlämmössä n.½t ennen
tarjoilua.Vinkki:Kakun voi myös pakastaa.Ota sulamaan jääkaappiin
vuorokausi ennen tarjoilua.Voi miten maukasta!

Paistettu kirjolohi resepti

Ainekset
lohifile
suolaa
kalamaustetta
tilliä
Ohjeet
Paloittele lohifile sopiviksi annospaloiksi. Ripottele pinnalle suolaa,
kalamaustetta sekä tilliä.
Paista paistinpannulla voissa/margariinissa n. 4-5 min per puoli.
Tarjoa perunamuussin ja salaatin kera.

Kääretorttu kolmen lasin tekniikalla resepti

Ainekset
4 munaa
n. 1,5 dl sokeria
n. 1,3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
Täytteet maun mukaan
Ohjeet
Ota kolme samanlaista juomalasia. Riko ensimmäiseen 4 kananmunaa.
Aloita nimenomaan tästä lasista, koska muita aineita on mahdollista
lisätä/vähentää vähän. Laita toiseen lasiin sokeria yhtä paljon kuin
munia on ensimmäisessä lasissa. Kolmanteen lasiin tulevat kaikki kuivat
aineet eli ensin leivinjauhetta 1 tl, sitten perunajauhoja 2 rkl,
halutessasi kaakaojauhe (voi jättää poiskin niin tulee vaalea pohja) ja
viimeiseksi täytä lasi vehnäjauhoilla niin, että aineita on yhteensä
samaan tasoon kahden muun lasin kanssa.
Kaada munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi.
Vaahto on sopivaa, kun pintaan jäävä kuvio pysyy hetken. Lisää siivilän
läpi kuivia aineita vähitellen ja kääntele mukaan. Älä vatkaa vaan
kääntele varovasti, mutta kuitenkin niin, että taikinasta tulee
tasaista.
Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Levitä
tasaiseksi koko pellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 8
minuuttia. Tarkkaile ettei pääse palamaan. Anna jäähtyä muutama
minuutti.
Levitä leivinpaperi pöydälle ja sirottele sille sokeria kauttaaltaan.
Kaada torttupohja sokeroidulle paperille ja irrota varovasti paistaessa
kiinni ollut paperi. Levitä torttupohjalle haluamasi täytteet (kuvassa
vanilliinikreemi ja marianne crush) ja rullaa leivinpaperia apuna
käyttäen käärölle. Kuorruta halutessasi.

Nopea omenainen possukastike nuudeleille resepti

Ainekset
400 g porsaan fileesuikaleita
1 kpl Sipuli
2 dl omena tuoremehua
5 cm:n pätkä sinappia
1-2 kpl valkosipulin kynttä
1 tl siirappia
1 tl soijakastiketta
1 dl vettä
1 tl lihafondia
2 dl Kermaa
reilusti roseepippuria rouhittuna
Ohjeet
Ota lihasuikaleet ajoissa huoneenlämpöön.
Hienonna sipulit silpuksi.
Kuumenna öljyä pannulla ja ruskista siinä possun suikaleet + sipulit.
Lisää valkosipuli, omenamehu, sinappi ja loput mausteet.
Kuumenna kiehuvaksi ja lisää vesi + kerma. Rouhi joukkoon roseepippuri.
Hauduta 10-20 min.
Tarjoa nuudeleiden kanssa.

Proteiinipitoiset marengit (SOKERITON) resepti

Ainekset
3 kpl valkuaisia
0,5-1 tl makeutusnestettä
0,5 tl sitruunamehua
0,5 dl suklaan makuista proteiinijauhetta
Ohjeet
Erottele keltuaiset ja valkuaiset tarkasti toisistaan.
Kaada kulhoon valkuaiset, sitruunamehu ja makeutusneste.
Vatkaa n.2,5 min ja lisää proteiinijauhe vähitellen ripotellen.
Vatkaa täydellä teholla vielä 2,5m / kunnes seos pysyy kulhossa vaikka
sen kääntäisi ympäri.
Pursota pellille tai nostele lusikalla haluamasi laisia muotoja.
Paista uunissa 125 asteessa n.45 minuuttia.