Maissipata resepti

Ainekset
1 prk säilykemaissia tai vastaava määrä pakastemaissia
1 iso keltasipuli
200 g herkkusieniä
4 isoa perunaa
4 tomaattia
7,5 dl kasvislientä
1 dl kaurakermaa tai vastaavaa ruokakermavalmistetta
tuoretta persiljaa
Ohjeet
Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi. Kuumenna rasva padassa ja kuullota
sipulikuutiot siinä. Lisää kuutoidut perunat ja kaada päälle
kasvisliemi. Anna kiehua kannen alla vartin verran. Leikkaa tomaatti
lohkoiksi. Lisää tomaatinlohkot ja maissinjyvät pataan. Puhdista
herkkusienet ja viipaloi ne. Lisää ne pataan ja jatka keittämistä
viitisen minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja loppuvaiheessa
persiljasilppua oman maun mukaan.

Kesäkurpitsa-tofupata resepti

Ainekset
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
4 kypsää tomaattia
3 rkl tomaattisosetta
0,5 l vettä
1 valkosipulin kynsi
100 g tofua
3 rkl öljyä
2 tl soijakastiketta
basilikaa ja oreganoa maun mukaan
suolaa ja mustaapippuria maun mukaan
Ohjeet
Pese kesäkurpitsa ja tee siitä suurehkoja kuutioita. Kuumenna öljy
padassa ja lisää kesäkurpitsakuutiot. Paista niitä niin kauan, että ne
saavat kauniin kellanruskean sävyn (noin 5 minuuttia). Lisää
valkosipuli murskattuna ja jatka paistamista noin minuutti. Leikkaa
tomaatit lohkoiksi ja lisää ne pataan. Mausta suolalla ja pippurilla ja
kypsennä vielä pari minuuttia. Kaada joukkoon vesi ja soijakastike sekä
lisää tomaattisose. Sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä miedolla
lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää kuutioitu tofu ja mausta basilikalla
ja oreganolla. Anna tofun pehmentyä muiden ainesten joukkoon miedolla
lämmöllä.

Caprese resepti

Ainekset
mozzarellaa
tomaatteja
oliivioljya
Oreganoa
mustapippuria
tuoretta basilikaa
suolaa
Ohjeet
Kuvan mukaan vaan tomaatit ja mozzarella viipaleiksi ja mausteet
paalle. Voiko enaa yksinkertaisempaa olla?

Kuhaa ja korvasientä resepti

Ainekset
pari desiä esikäsiteltyä korvasientä
voita, jauhoja
salottisipulia
2 dl Kermaa
suolaa, mustapippuria
tilkka sherryä
2 nahantonta kuhafilettä
voita, suolaa, valkopippurirouhetta
Ohjeet
kastike: freesaa silputtua sipulia ja sienisilppua voissa. Sirota pari
tl jauhoja ja tilkka sherryä + pyöräytä tasaiseksi. Lisää kerma koko
ajan sekoitelleen, kunnes tasaista kastiketta. Kiehuttele hiljakseen
kymmenisen minuuttia. Mausta.
Kala: ripottele kalafileille suolaa sekä pippurirouhetta ja laita voi
pannulle kuumentumaan. paista kuumalla pannulla rapeiksi.
Tarjoa perunan ja korvasienimuhennoksen kera kuumana.
Juomana shamppanja tai hyvä hapokas valkoviini

Hummeritartar resepti

Ainekset
1 hummeri, tässä pakasteesta
2 paahtoleipää
1 siro salottisipuli
tilkka majoneesia
suolaa, mustapippuria myllystä
tilkka sitruunan mehua
koristeluun hummerin mätiä
voiteluun kuoren sisäpinnan rasva
Ohjeet
halutessasi elvytä jäinen hummeri; irrota muovikääre juoksevan veden
alla. kiehauta viitisen litraa vettä ja desi karkeaa suolaa ja laita
jäinen hummeri kuumaan veteen. Anna sulaa ja maustua pari tuntia.
valuta.
Irrota sakset ja kädet ja pikkujalat käsin.
laita vatsalleen työlaudalla ja paina veitsen kärki niskaristiin. Paina
veistä pyrtsöön asti, että halkeaa.. käännä ja halkaise pää samoin.
poista pään takaa mahalaukku ja pyrstölihasta pyrstöä myötäilevä suoli.
Napsauta sakset veitsen hamarapuolella rikki ja irrota lihat. Kaiva
hummerihaarukalla käsivarsien lihat, ota maksa eroon(vaalean vihreä)ja
kaavi kuoresta kaikki rasva. Tässä oli myös paljon mätiä, ota se
erikseen.
Pilko hummerin liha ja silppua sipuli hyvin hienoksi silpuksi. lisää
sekaan majoneesi, lisää sitruunan mehutilkka ja mausta suolalla ja
pippurilla. Sekoita tasaiseksi.
pahda leivät ja ota niistä muotilla rengas, voitele kuoren rasvalla.
asettele tartar päälle ja koristele mädillä.
Nauti shamppanjan tai sopivan miedon, mutta hapokkaan valkoviinin kera

Porkkana-herkkusienipata resepti

Ainekset
600 g porkkanoita
150 g keltasipulia
150 g tuoreita herkkusieniä
0,5 dl rypsi- tai oliiviöljyä
3 dl kasvislientä
2-3 rkl tomaattisosetta
2 rkl vehnäjauhoja
1 nippu tuoretta persiljaa
Ohjeet
Kuori porkkanat ja poista niistä kanta ja kärki. Leikkaa ne
pituussuunnassa halki ja siivuta puolikkaat 2-3 sentin levyisiksi
paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljään osaan. Puhdista
herkrkusienet ja leikkaa ne neljään osaan. Kaada padan pohjalle öljy ja
kuumenna se. Kuullota porkkanoita, sipuleita ja herkkusieniä rasvassa
joitakin minuutteja. Ota kasvisliemestä lasiin pari ruokalusikallista
ja sekoita siihen vehnäjauhot. Kaada pataan kasvisliemi ja anna kiehua
10 minuuttia. Suurusta pata kasvisliemeen sekoitetuilla vehnäjauhoilla.
Lisää tomaattisose ja jatka kypsentämistä, kunnes porkkanat ovat
sopivan pehmeitä. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Kastike uusille perunoille resepti

Ainekset
300 gr voita
2-3 rkl he-ma-pa-pakastetta
1 rkl tuoretta tilliä
1 kpl keitetty muna
Ohjeet
Sulata voi mikrossa tai kattilassa, lisää keitetty ja silputtu
kananmuna ja lämmitetyt, he-ma-pa-vihannekset ja silputtu tilli.
Sekoita. Älä lämmitä enää. Tarjoa uusien perunoiden päällä.

Vaahtokarkkimassa resepti

Ainekset
300 g Vaahtokarkkeja
n.6 dl tomusokeria
2 rkl vettä
Ohjeet
Vaahtokarkkimassa: Sihtaa tomusokerista n.4 dl kulhoon. Ota toinen
kulho (mikronkestävä) ja öljyä se. Laita kulhoon vaahtokarkit sekä 2
rkl vettä ja kuumenna seosta mikrossa (800 W) n.30 sekunnin pätkissä,
välillä sekoittaen kunnes karkit ovat kokonaan sulanneet. Yhteensä 2
minuutin ajan.
Jos haluat värjätä massan, tee se tässä välissä..ja lisää taikina
tomusokerin päälle toiseen kuppiin.
Öljyä kädet ja vaivaa massa sekaisin. (On todella tahmaista). Sihtaa
vaahtokarkkimassan joukkoon vähitellen loput 2 dl tomusokerista ja
alusta hyvin. Taikina on valmista kun tomusokerin vaivaaminen taikinan
sisään on työlästä tai kun taikina irtoaa kulhon reunoilta.
Jos et käytä massaa heti, se säilyy kun käärit sen palloksi tiiviiseen
ja moninkertaiseen kelmuun ja säilytät huoneenlämmössä . Jos massa
kovettuu, käytä sitä hetki mikrossa niin se pehmenee ja sitä on
helpompi työstää.
Tämä määrä on yhden kakun ”päällinen”. Voi toki tästä tehdä muitakin
koristeita kakkuun.

Mummon paras piirakka resepti

Ainekset
1 dl perunamuusijauhetta
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
2 dl vettä
TÄYTEVAIHTOEHDOT
1 ehdotus kypsää riisiä, tonnikalaa,munanviipaleita,mausteita
2 ehdotus kypsää riisiä, ruskistettua jauhelihaa sipulia,mausteita
Ohjeet
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Nypi joukkoon rasva. Lisää vesi ja
sekoita taikina tasaiseksi. Jos tarvii lisää jauhoja. Jaa perunataikina
2 osaan.2 piirakkaa varten. Kaaviloi kumpikin levy leivinpaperin päällä
suorakaiteen muotoiseksi levyksi. levitä valitsemasi täyte
piirakkalevyn toiselle laidalle ja taita toinen reuna leivinpaperin
avulla täytteen yli. Painele reunat tiiviisti yhteen. Voitele munalla
ja pistele haarukalla. Paista 225 asteessa n.25min. Piirakoiden sijasta
voit leipoa myös pasteijoita. Sopivat pikkusuolaiseksi kahvipöytään tai
iltapalaksi

Autokakku resepti

Ainekset
POHJA:
5 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Kakun täyttö:
2-4 dl mehua
vadelmahilloa
2-3 banaania
½-1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Flora Vanilla)
Päälle:
300 g vaahtokarkkeja (tehdään vaahtokarkkimassa)
n.6 dl tomusokeria
2 rkl vettä
mustaa marsipaania
hopeanväristä elintarviketahnaa
(elintarvikeväriä)
Ohjeet
Pohja: Vatkaa munat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut
jauhot.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka hyvin. Kaada taikina vuokaan ja
paista uunin alaosassa n 25 min 200 asteessa.
Täyte: Leikkaa kakku 2 tai 3 kerrokseen (auto 3 osassa) kakun
paksuudesta riippuen. Kostuta alin pohja mehulla. Levitä pinnalle
vadelmahilloa, ohueksi leikatut babaanisiivut ja vaahtoutuvaa
vaniljakastiketta. Tee toinen (ja kolmas) kerros samalla tavalla.
Vaahtokarkkimassa: Sihtaa tomusokerista n.4 dl kulhoon. Ota toinen
kulho (mikronkestävä) ja öljyä se. Laita kulhoon vaahtokarkit sekä 2
rkl vettä ja kuumenna seosta mikrossa (800 W) n.30 sekunnin pätkissä,
välillä sekoittaen kunnes karkit ovat kokonaan sulanneet. Yhteensä 2
minuutin ajan.
Jos haluat värjätä massan, tee se tässä välissä..ja lisää taikina
tomusokerin päälle toiseen kuppiin.
Öljyä kädet ja vaivaa massa sekaisin. (On todella tahmaista). Sihtaa
vaahtokarkkimassan joukkoon vähitellen loput 2 dl tomusokerista ja
alusta hyvin. Taikina on valmista kun tomusokerin vaivaaminen taikinan
sisään on työlästä tai kun taikina irtoaa kulhon reunoilta.
Kauli taikina tomusokeria apuna käyttäen noin 2-3 mm paksuiseksi ja
asettele kermaavaahdolla tai sokerikreemillä kuorrutetun kakun päälle.
Huomioithan sitä leikatessa, että on kutistumisvaara, joten kantsii
jättää pientä varaa :)
Koristele kakku :)